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Re: Und das funktioniert? Blumen sind doch zum riechen da ...<

Füchsin schrieb am 11. Juni 2004 um 7:29 Uhr (595x gelesen):

Löwenzahn - man nimmt junge Blätter und möglichst ohne Gifte und Straßenschmutz - schmecken wie Endiviensalat mit einem Hauch Bitter, daher gibt man eine Prise Zucker in die Marinade. Sehr gut mit Kartoffel gemischt, sehr gut mit Kernöl, aber auch mit einer Senf-öl-Marinade. Sehr gut für Leber und Galle! Ich persönlich habe es nicht ausprobiert, aber anscheinend sind auch die gelben Blüten als Gemüse genießbar; die Stengel mit dem Saft soll man bleiben lassen, da sie sehr bitter sind.

Eine Reihe von Wildkräuter und Blumen sind eßbar, nur haben es die Leute vergessen. Ich denke da nur an den köstlichen Brennessel-Spinat. Etliche Blumen wie Rosen sind wie gesagt ebenfalls eßbar, allerdings werden sie in der Regel heute massenhaft mit Chemikalien gedüngt und besprüht und werden dadurch ungenießbar/giftig. Die Früchte der Rosen sind die Hagebutten, die man ebenfalls für Marmelade oder Tee verwendet (falls nicht gespritzt).

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