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Re: Kümmel - Zubereitung

Tahrya schrieb am 21. September 2004 um 6:57 Uhr (501x gelesen):

Hallo woelfi,

wie wäre es den eigentümlichen Geschmack des Kümmels zu
überdecken?

Hier ein Rezept für eine Teemischung:
30,0 g  Kümmelfrüchte, zerstoßen
20,0 g  Fenchelfrüchte zerstoßen
20,0 g Kamillenblüten  
20,0 g Melissenblätter  
Zur Geschmacksverbesserung noch unbehandelte Orangenschalen
hinzugeben...

1 gehäuften Teelöffel der Teemischung mit siedendem Wasser (ca. 150
ml) übergießen, bedeckt etwa 10 Min. ziehen lassen und abseihen.

Auf einem persischen Kräuterstand auf einem Mittelaltermarkt habe ich
außerdem mal eine tolle Mischung probiert, mit Kümmel, Fenchelsamen,
Anis und noch vieles mehr. Das war von der Hand in den Mund – und
wirklich lecker (wenn einem das leicht faserige der Samen nicht stört).
Die restlichen Zutaten weiß ich leider nicht, aber vielleicht kann man
danach googeln...

Gute Besserung!

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