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Re: Kalmus!

Sorcha schrieb am 8. November 2001 um 17:56 Uhr (299x gelesen):

Naja... vielleicht hilft dir ja die Erläuterung aus meinem Kochbuch weiter! ;)

Kalmus hat viele Namen: Magenwurz, Ackerwurz, deutscher Zitwer und deutscher Ingwer. Er waechst an Suempfen, Teichen und Flussufern und wird bis zu 1m hoch. Das Gewuerz, das sich bei uns ausgebreitet hat, kommt urspruenglich aus Indien.

Als Wuerze wird die aromatische Wurzel gesammelt. Man kann sie geschaelt, getrocknet und gemahlen verwenden. Sie schmeckt wuerzig-bitter, aehnlich dem Ingwer.

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